第398章 水晶虾饺的做法(第2/2 页)
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滑嫩度和香气。猪肉的比例一般不会太多,以免掩盖虾的鲜美。
2. **笋**:笋尖或者竹笋切成细丁,加入馅料中可以增加爽脆的口感。笋的选择和处理对虾饺的口感有很大影响,新鲜的笋尖尤为适宜。
3. **马蹄**(荸荠):马蹄切成小丁,它的清甜和脆爽能够很好地平衡虾和猪肉的味道,同时也增加了馅料的层次感。
4. **香菇**:干香菇泡发后切成小粒,它的独特香味可以提升整个馅料的风味。
5. **芹菜**:芹菜切成细末,它的清香可以增加馅料的风味,同时也有助于去腥增鲜。
6. **葱姜**:葱和姜切成细末或制成葱姜水,加入馅料中可以去腥增香。
7. **调味料**:包括盐、糖、白胡椒粉、鸡精或味精、芝麻油等,用来调整馅料的基础味道。
在制作水晶虾饺的馅料时,需要注意的是,所有的配料都应该尽量�
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