第305章 豆豉辣椒炒肉末(第2/2 页)

还有其他的不知道是什么菜的香味，齐聚鼻尖。

瞬间可爱的小花都没有任何的吸引力了，他的视线全被厨房吸引。

这边徐尽欢将菜炒出香味之后，加入米饭。

搅拌均匀，金黄色的米饭看起来非常的有食欲，在出锅前的最后一分钟在再加入一勺盐，点缀上小葱。

简单又爆香的炒饭完成。

在炒饭的期间徐尽欢还抽空做了一道下饭利器。

豆豉辣椒炒肉末。

豆豉、肉、辣椒、香菇这几种食材做成的。

还有泡发的笋干。

徐尽欢用的辣椒有两种，一种细长的叫丘北，味道辣一些。

还有一种是红渠一号，不那么辣，更香一些。

道菜要吃辣椒，但不是生辣，而是一种香辣的感觉。

笋顶刀切，再改刀切成粒。

凉水笋下锅，加一些糖和香油，去一下笋里的味道。

红绿椒切成粒。

其实川省也会做这道豆豉辣椒这道菜，不过那边的人干椒放得少，鲜椒放得多，拿来当菜吃。

徐尽欢则是拿来拌饭，所以干椒比鲜椒放得多。

将煮好的笋干沥水放在一边，姜末放入锅里，再放入肉末。

把肉炒到非常干香，才会好吃。

等到猪肉变色后加一点香油，再下入干辣椒。

辣椒在炒的过程中不能糊，再把提前用油泡的豆豉放入锅中。

豆豉一下锅，香味就出来了，翻炒一下再加入蘑菇丁，翻炒一分钟放入笋干。

搅拌均匀后加入一勺黄酒，再加点鸡汤煨一下。

再加点酱油，下入鲜辣椒翻炒均匀，最后加入蒜末颠勺关火，一道下饭菜就完成了。

徐尽欢将炒饭和下饭菜端到餐桌上：“直接吃吧，别客气。”

徐尽欢说完也开吃了，他是真的饿了。

最近天天摆摊到晚上十点多，晚饭都没来得及吃。

而且这几天他也没自己做过饭，算是饮食不规律了。

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