临安城美食录第12节(第1/3 页)
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因着这些天买了不少豆腐,豆腐坊店主人大方地送他不少豆皮,足足几斤,林稚却是有些吃伤了,看着那几斤豆皮直发愁。
要是此刻手机在手,他一定会上网搜索:如何快速消耗大量豆皮。
愁着愁着,突然福至心灵:这么多豆皮,不正好可以做成辣条吗?
林稚当然吃过辣条,但没研究过做法,不过这些重油重辣的小食做法都大致相同,多放调料就是。
姜片、圆葱、八角、香叶、大蒜,一同油炸成焦糖色,趁热倒入混合花椒、胡椒、小茴香和孜然的料粉,浇上豆皮,最后放几勺茱萸酱,撒上芝麻,大宋版辣条就做好了。
虽然不能一比一完全复制后世的辣条风味,但也鲜辣爽口,很有味道。
本朝虽无辣椒,人们却无辣不欢,这样的辣味杂嚼,应该能得到食客们的青睐吧?
怀着略微忐忑的心情,林稚带着
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